tonfisk – LIVINGBYTHOR

Jag är egentligen inte särskilt förtjust i tonfisk, varken färsk eller på burk. Jag tycker den är torr och trådig och allmänt trist. Men så hade vi en burk tonfisk i skafferiet som stått och retats ett tag, så jag tänkte att nåt måste man ju kunna laga av den. Jag hittade ett recept på tonfiskkakor hos Lesscarbs och det blev faktiskt riktigt gott. Jag serverade dem med chilimajonnäs och stekt grönkål.

Tonfiskkakor

3-4 portioner

300 g (2 burkar) avrunnen tonfisk

1/2 dl majonnäs

1 tsk fiberhusk

2 ägg

salt och peppar

Chilimajonnäs

1,5 dl majonnäs

1-2 tsk Sambal oelek (beroende på önskad hetta)

salt och peppar

Häll av tonfisken. Mixa alla ingredienser med stavmixer och smaka av med salt och peppar. Låt stå ca 5 minuter. Smält rikligt med smör och klicka ut kakorna i stekpanna och stek på låg värme – ett par minuter per sida.

Blanda majonnäs med Sambal oelek och salt och peppar. Servera med t ex stekt grönkål med rödlök och hackade, rostade cashewnötter eller med din favoritsallad.

Samklig spis!

Jag är inte särskilt förtjust i tonfisk, i synnerhet inte burkvarianten. Men den här tonfisksåsen var både god och lättlagad. Originalreceptet hittar du här hos 56kilo.se men jag justerade det lite efter vad jag hade hemma. Jag svarvade rättika på min grönsakssvarv och serverade istället för spagetti. Tummen upp från samtliga familjemedlemmar och detta blir därmed en rätt vi kommer laga igen.

Tonfisksås 4-6 portioner

2 burkar avrunnen tonfisk i vatten

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

3 soltorkade tomater i strimlor

400 g plommontomater på burk

2 dl grädde

2 msk kycklingfond

1 dl vitt matlagningsvin

salt och peppar

riven ost att toppa med

Hacka lök och vitlök fint. Fräs i lite smör så att löken blir genomskinlig och mjuk. Tillsätt tonfisk, tomater, fond, grädde och vin, rör ihop och låt puttra i ca 10 minuter. Servera med valfri grönsak och lite riven ost på toppen.

Smaklig spis!