Här kommer ett recept på en fräsch, god sallad som dessutom är fullproppad med massor av näringsämnen som kroppen mår bra av. Vi åt den här salladen till grillade kycklingfiléer. Tänk så mycket gott man får äta när man bestämt sig för att ge sin kropp det allra bästa!
Broccolisallad
4 portioner
2 färska broccolihuvuden
0,5 rödlök
0,5 dl granatäppelkärnor
0,5 dl röda vinbär
0,5 dl hackade rostade mandlar (kan ersättas med valfria nötter eller frön)
2 msk olivolja, Extra Virgin
Salt och peppar
Skiva broccolistjälkarna i tunna skivor (ja, man kan äta dem och de är supergoda!!!). Dela broccolibuketterna i små bitar. Förväll broccolibuketter och stjälkar i kokande, saltat vatten i ca 2 minuter. Broccolin ska fortfarande vara krispig. Låt rinna av i durkslag och kyl med kallt vatten.
Skiva rödlöken tunt.
Blanda broccoli och lök med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
Sist men inte minst – ät och njut!!!
LIVINGBYTHOR 