Sommarglass

Att sträva efter att äta så ren, oprocessad och sockerfri mat som möjligt innebär att man oftast måste laga allt från grunden eftersom färdiga produkter nästan alltid innehåller massor av oönskade ingredienser som socker, färgämnen, förtjockningsmedel eller dåliga fetter. Men ibland vill man bara kunna njuta av något gott som inte kräver nån längre tid i köket.

Den här glassen är ett av mina bästa sommartips för den som vill njuta av en god mjukglass utan socker och tillsatser. Den är dessutom mejerifri och är perfekt för den som är känslig för mjölkprodukter. Att den dessutom bara innehåller två ingredienser och tar ungefär två minuter att göra är ju inte heller så dumt, eller hur? Kokosmjölken tillför en viss sötma och beroende på vad man väljer för bär får man en sötare eller en syrligare glass. Ett tips om man vill ha en något sötare glass är att mixa med en fryst banan. Jag är personligen inte så förtjust i bananer så jag hoppar över det.

2 portioner

200 g frysta bär (idag tog jag hallon och blåbär men mango är också jättegott)

1 – 1,5 dl kokosgrädde

Mixa de frysta bären i matberedaren och tillsätt samtidigt kokosgrädde tills du får en mjukglassliknande konsistens. Ät direkt eller ställ in i frysen en stund. Glassen blir dock ganska hård när den är helt djupfryst, så ta ut den i rumstemperatur en stund innan servering.